Ingrédients :
Pâte brisée
- - 185g de farine
- - 90g de beurre
- - Eau glacé
- - Sel
Garniture
- - 12,5cl de lait concentré sucré
- - 2 pommes
- - 1 œuf
Préparation:
- Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sel, bien mélanger, réaliser une fontaine, ajouter le beurre coupé en morceaux, sabler le tout du bout des doigts, ajouter l'eau glacée et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple, former-la en boule, envelopper-la dans un film alimentaire et mettre-la au réfrigérateur pendant 30 min.
- Étaler la pâte à une abaisse de 1cm d’épaisseur, foncer un moule à tarte beurré avec cette abaisse, piquer le fond avec une fourchette, tapissez le moule de papier sulfurisé, recouvrir de légumes secs et faire cuire à blanc pendant 5 minutes, sortir du four et laisser refroidir.
- Éplucher et épépiner les pommes et couper-les en tranches, disposer-les sur la pâte.
- Dans un bol mélanger le lait concentré avec l'œuf et verser ce mélange sur les pommes.
- Faire cuire environ 45 min dans un four préchauffé à 180°C, th 6.
- Déguster tiède ou froid.
