BASBOUSSA A LA NOIX DE COCO

Ingrédients :

• 2 petits verres de semoule (gros calibre)
• 1 petit verre de noix de coco râpée
• 1 petit verre de sucre semoule
• 1 petit verre de mélange de raisins secs, de noix et d'amandes concassées
• 1 petit verre de lait
• 1 yaourt vanille
• 1 verre et 1/2 de beurre fondu
• préparation de sirop:
• 2 petits verres d'eau
• 1 verre et 1/2 de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• le jus d'un -1/2 citron
• quelques amandes pochées et mondées

Préparation:

Pour préparer la recette de basboussa à la noix de coco : 

Mélanger dans un récipient, la semoule, le sucre, la noix de coco râpée puis le mélange des raisins secs, des noix et des amandes concassées. 

Ajouter à la préparation, le lait, le yaourt et le beurre fondu. Mélanger en remuant constamment jusqu'à homogénéisation de tous les ingrédients. 

Étaler la pâte sur une plaque beurrée et lisser le dessus avec une spatule. Laisser reposer pendant une heure, découper en petits losanges et décorer chacun avec une amande. Faire cuire dans un four préchauffé (180°C) pendant 30 mn. 

Préparation du sirop : chauffer de l'eau dans une casserole, verser le jus de citron et le sucre vanillé. Laisser mijoter pendant 3 mn. sur feu moyen en remuant sans arrêter. 

Sortir le gâteau du four et l'arroser aussitôt du sirop. Servir les losanges de la basboussa froids.