Ingrédients :
- - 3 œufs
- - 50g beurre
- - Le jus d'1 orange
- - 100g de farine
- - 100g de fécule de maïs
- - 80g de sucre
- - 15cl de lait de soja vanille
- - 1 sachet de levure chimique
La crème
- - 200g de sucre glacé
- - 50g de chocolat noir fondu
- - 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- - Le lait pour rassembler le mélange
- - 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Travailler dans un saladier les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, ajouter le jus d'orange, le lait de soja, le beurre, continuer à travailler, ajouter la fécule, la levure et la farine tamisée, bien mélanger.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurrée et farinée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C, vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de le sortir du four.
- Préparer la crème, mettre dans un récipient le sucre glacé, le beurre et le chocolat fondu, rassembler avec le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, recouvrir le dessus de cake refroidi d'une couche de crème, décorer avec lait concentré sucré, laisser sécher.
